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简谈青铜器之十:礼奉筵享 尊卑明列

时间:2019年10月11日 信息来源:经济网-《经济》杂志 作者:牛道德 【字体:

   在青铜器分类中食器可分为:饪食器,用于烹饪、加热食物:鼎、鬲、甗等;盛食器,用于盛装食物:簋、簠、盨、豆、盂、俎等。
 
    因为古人吃到肉是不容易的事,能吃到多种肉的一定是地位比较高的人,用鼎的数量,就证明占有肉的数量,所以王是九鼎,诸侯是七鼎,依次排都是奇数。后来成为礼器中最重要的器种之一,按照礼制组合成的所谓“列鼎”,王朝覆灭叫“鼎迁”,王朝建立叫“定鼎”。传说,夏禹曾铸九鼎,用象九州。夏灭,鼎归于商;商灭,鼎归于周,成为传国重器。而到了孔子所说“礼崩乐坏”的春秋战国时期,随着周天子对全国实际控制权的衰落,各有实力的诸侯国也纷纷提高爵位,甚至直接使用天子的礼仪。如河南信阳、河南新郑郑韩故城、湖北随州曾侯乙墓、安徽寿县楚王陵等都曾出土九鼎八簋,说明其大多有窥伺周室王朝的野心。
 
简谈青铜器之十:礼奉筵享 尊卑明列
葫芦岛市博物馆藏战国青铜甗
 
    簋是青铜器里很有影响的一个器物,自商代开始出现,延续到战国时期。在礼制中,簋都是偶数出现,鼎都是奇数出现,如九鼎配八簋,七鼎配六簋,因为它们经常配套,代表所有者的身份。因此也常见在簋盖、腹内铸刻长篇铭文,如著名的利簋、格伯簋、颂簋。簋的形制是个圆的饭碗,用于盛放谷物,为了挪移方便,人们就开始给它加把,最初是加两个把,后来也有加三个把、四个把和方座的,起着装饰作用。
 
    鬲、甑和甗也是饪食器,其原型可追溯至新石器时代的陶鬲和陶甑。鬲跟鼎的形制相近,通常为三足,但等级比鼎低,一般也比鼎小而简单,初期的鬲是从陶鬲演化而来的,到了西周晚期以后青铜鬲开始增多,口沿加宽,开始向礼器演化。甗,通俗地讲就是蒸锅,是甑和鬲的组合器,上半部分是甑,下半部分是鬲,底下是放水的,在甑的箅子上搁谷物、人头或肉类,通过蒸汽蒸熟食物。甗有整体浇铸的,也有分体浇铸的。
 
    簠、盨、敦、豆跟簋功能相近,都是盛粮食或其他食物的。但是除了类似高足盘都在新石器时代就已出现,簠、盨都是到西周中期后甚至春秋时期才出现。因为周人目睹了商贵族过度饮酒导致国家灭亡,而限制贵族喝酒,很多酒器不再制作了。但是在宴饮陈设中少了酒器,就需要用其他的类别去填充空缺,簠、盨、敦就是这时期周人设计出来的:簋是圆形的,簠是长方形的,盨属于椭圆形,敦大多球形,豆是高足器。盖可以取下作为餐具使用,其设计可以说是非常科学合理,闪耀着民族智慧和民族精神的璀璨光辉。
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